保护胰腺，远离餐桌“雷区”

　　现如今，人们餐桌上的食物越来越丰富，胰腺炎的发病率也逐年上升，如何远离餐桌上的“雷区”，让我们拥有一个健康的胰腺？

　　胰腺虽小，致癌又致命

　　说起胰腺，大家可能了解的并不多，因为它“隐居”在腹膜后，知名度远不如胃、十二指肠、肝、胆，但是它却身担重任，不容小觑。

　　胰腺分为内分泌腺和外分泌腺两部分。内腺分泌胰岛素和胰高血糖素，调节血糖；外腺分泌消化酶，在消化的过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。一旦胰液出现代谢异常，容易引发慢性或急性炎症。

　　急性胰腺炎：可致命

　　急性胰腺炎是一种化学性的炎症，它主要是由于多种因素，如暴饮暴食、饮酒、高脂血症、胆总管结石引起的急性期的胰腺水肿、胰腺坏死所导致的炎症。

　　急性胰腺炎分水肿性和出血坏死性两类。水肿性表现为暴食后突然发生的上腹部持续剧痛，治疗3～5天后渐渐缓解。

　　出血坏死性的病情较为严重，甚至少数病人在上腹痛症状未表现时即进入休克状态，因呼吸衰竭而猝死，病死率达40%以上！

　　慢性胰腺炎：可致癌

　　慢性胰腺炎的的病因通常表现为胰管的结石、胰腺的萎缩、胰管的扩张，大多数原因都是长期的饮酒，以及自身免疫性的原因导致的一种胰腺的损害。

　　慢性胰腺炎有3个较为明显的特征，一是消瘦；二是脂肪泻（消化不良综合症）；三是疼痛，表现为上腹部疼痛，痛感有轻有重，呈连续性，吃完饭后疼痛更重。

　　随着慢性胰腺炎的长期发展，很可能会造成胰腺癌！

　　胰腺癌被称为“癌中之王”，年生存率不足1%，而且早期确诊率不高，治愈率低，其病因除了慢性胰腺炎之外，还可能与长期吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、遗传等因素有关。

　　保护胰腺，远离餐桌“雷区”

　　胰腺炎从病症类型来说是一种属于消化系统类型的疾病。胰腺的健康与否，和我们的饮食习惯有很大的关系。预防胰腺炎，需要远离这几个餐桌“雷区”。

　　1、不吃早餐

　　胆囊与胰管在十二指肠乳头处汇合，一旦胆囊或胆管出现了结石，很容易堵住出口，使胰液逆流回去，形成炎症。

　　而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，便于细菌繁殖，并促进胆结石的形成。中国胰腺炎发病率有所升高，其中，由于胆结石导致的胰腺炎，即胆源性胰腺炎占发病人群的50%以上。

　　*建议：要养成每天吃早餐的习惯，一般在起床半小时或1小时后吃，主要以好消化、有营养的淀粉、蛋白质食物为主，例如牛奶、鸡蛋、米粥、燕麦等。

　　2、暴饮暴食

　　每逢过年聚会，各类美食丰富、种类繁多，很多人就控制不住自己的食欲，胡吃海喝。过多的高脂肪、高热量的食物，不仅会增加胰腺负担，而且会使血液粘稠度增高，引起胰腺循环障碍，造成胰液回流。

　　本身就患有高脂血症、糖尿病等代谢疾病的人，或腹型肥胖者，发生重症急性胰腺炎风险的可能性更高。

　　*建议：在冬季，我们需要适当增加绿叶蔬菜、水果和粗粮的摄入，这些膳食纤维能促进肠胃蠕动和消化，缩短食物停留在肠道内的时间。

　　3、过度饮酒

　　酒精可直接作用于胰腺，刺激胰腺分泌，增加胰液流量，从而升高胰管内压，破坏胰腺组织，危害身体健康。长期饮酒容易导致胰腺发生退行性病变，例如纤维化、钙化，且无法逆转，还会增加癌变几率。我国居民70%的慢性胰腺炎与饮酒有关。

　　大量酒精与高蛋白食物同时摄入，胰液里的脂肪酶分解甘油三酯会释放出游离的脂肪酸，容易导致高脂蛋白血症、高胆固醇血症等代谢疾病。

　　*建议：每人每天的酒精摄入量不超过25g，且饮酒时不要吃太多高脂肪、高蛋白食物。

　　三招秘笈，一学就会

　　看到好吃的，谁都忍不住多吃两口，但是吃着吃着就没了节制，容易引发一系列的健康问题。别担心，学会这三招，能让我们在享受美味的同时，也能收获健康。

　　饭前一碗汤

　　餐前一碗汤，不仅可以润滑消化道，防止干硬食物损伤粘膜；同时也可以增强饱腹感，减少摄食行为。有研究发现，餐前一碗汤，平均可以减少100~190千卡的热量摄入，有效避免热量过高而引起肥胖。

　　需要注意的是，汤的制作尽量清淡，如果油脂含量超标，反而增加了热量摄入。

　　先吃菜后吃肉

　　春节餐桌美食多，合理的进餐顺序能够使我们在满足味蕾需求的同时，避免进食过量而引起消化不良及体重增加。

　　喝完一碗汤，又吃了一些蔬菜，此时我们已经有了一些饱腹感，不会因为饥饿而摄入过多的肉类，避免热量超标，给胰腺减负。

　　饭后动一动

　　很多人一吃完饭，就躺在沙发上看电视。这可不是一个好习惯，久坐不动容易积食，增加胆固醇沉积，促使胆结石形成。

　　所以在饭后1~2小时后可以进行适当运动，走一走，动一动，促进肠胃消化，避免积食。