一日三餐为我们的健康打造了一套坚固的防护盔甲。健康科学的饮食，不仅可以补充人体运行所需的营养，还可以提高免疫力，帮助人体降低各种病毒、细菌侵害的风险，而且对我们的胃也是一种保护。尤其，疫情期间，很多人宅家，吃饭没点、饮食不加节制，以至于吃出了胃部疾病。如果你的胃或者你家人的胃不好，这篇文章一定要看完。合肥体检中心

要想“胃”健康，这些习惯千万要改掉！

1.喜食高盐食品！

国际顶级医学期刊《柳叶刀》对全球 195 个国家和地区所做的胃癌分析和研究表明，引起胃癌发病和死亡的因素中，近 4 成原因为高盐饮食。这也就不难理解，为何韩国、日本和我国的胃癌发病率居高不下，因为饮食习惯中，盐的摄入量长期超标，此外，还大量地吃腌制食品如泡菜等。

盐是如何伤害胃的？首先，前列腺素 E 能提高胃黏膜的保护力 , 而盐则会抑制其合成，使胃黏膜更易受到攻击；其次，盐会直接损伤胃黏膜，使其出现充血、水肿、溃疡、坏死等一系列症状；最后，高盐饮食对胃黏膜的长期刺激，还会使胃黏膜细胞经常分裂，增加形成胃癌的几率。而腌制食品中的亚硝酸盐，进入胃以后会形成超强致癌物亚硝胺，更易诱发癌变。

2.等不急，喜欢趁热吃！

中国人吃饭尤其讲究“趁热”。殊不知，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受 50~60℃，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。

像刚沏好的茶水，温度超过80℃，很容易烫伤消化道。长期吃过烫的食物，胃黏膜反复受到慢性损伤，会引起质变，引发癌症。吃得过烫，还可能引起食管炎、口腔黏膜溃疡等疾病。温度在40℃左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，更利于消化吸收。

3.不分餐，增加感染风险！

中国人吃饭喜欢共餐，熟不知，你一勺我一筷，这增加了传染疾病的风险。尤其是新冠病毒，可通过呼吸道飞沫和密切接触传播，在用筷子或勺子取食的过程中，许多病原微生物就会借助筷子勺子传播，增加交叉感染的风险。另外，幽门螺旋杆菌（简称 HP）感染被确认是引发胃癌的危险因素之一，而“HP”也会通过共餐取食来传播，增加患胃癌的风险。

4.喜吃煎炸熏的食物

煎、炸、熏、生拌等方法制作的食品不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担，尽量少吃，尽量以蒸、煮、炖、炒为主。

5.太随意，不按时吃饭

胃是一个严格遵守"时间表"的器官，如果在不正确的时间吃饭，会打乱胃液的分泌习惯，没有办法及时对食物进行消化吸收，对胃黏膜造成损害。然而，不按时吃饭，已经成为很多都市人的常态，工作忙，没时间吃饭，甚至每天加班到深夜以后去吃夜宵；很多人疫情期间，更是没有规律，宅在家一天零食不断。长此以往，会慢慢损伤胃部的健康。

胃不好的人，除了注意改掉以上饮食习惯之外，在食材选购营养搭配方面更要格外注意。

胃健康，科学膳食这些细节要注意

1、把好食材选购加工关

要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

不囤积食物，易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。

肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

2、加强膳食均衡调理

多食用营养丰富的食物，尤其是富含优质蛋白质和维生素C、B、A 的食物，例如，牛奶、豆浆、碎肉粥等，而且这些食物有利于溃疡面的修复，对于患有胃溃疡的人群来说非常适合。

多补充蛋白质。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授指出，在这次抗疫中，蛋白质是第一位的，因此他推荐大家多吃鸡蛋和牛奶。

胃健康，勤筛查

要想保持胃健康，除了保持良好的饮食习惯、科学膳食之外，定期胃部健康检查也是非常有必要的。

常见的胃部检查有：

幽门螺旋杆菌C14检测：通过 C14 呼气试验可以有效检测出是否被幽门螺旋杆菌感染。

胶囊胃镜检查：只需吞服一粒小小胶囊即可早期发现胃部息肉、胃溃疡、胃部肿瘤等胃部疾病。无痛、无创、避免了交叉感染的风险。

建议，年龄 40岁以上、有胃癌家族史、感染了幽门螺旋杆菌、长期高盐饮食、胃病人群，每年定期做一次胃镜体检。点击在线客服咨询