一份外卖对血脂的影响有多大？很多人工作生活中离不开外卖，尤其是午饭多数靠外卖解决，但是同时也要引起重视，外卖的成分。吃一顿油性大的饭菜，餐后两三个小时期间，血液中的甘油三酯水平会升高2~3倍，大约需要8小时候才能恢复到正常水平。

　　不同的医院正常参考范围有轻微的差别，大都按照《中国成人血脂异常防治指南》的血脂异常参考标准，可以据此测定一下。

　　实际上，高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高，还会诱发血管的炎症反应，增加血小板聚集力，对心血管系统产生多方面不利影响，重度甘油三酯增高还会增加急性胰腺炎风险。

　　此外，油的热量较高，长期吃油性太大的食物容易肥胖，进而增加高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管病的风险。

　　5类食物对血脂有好处

　　为了更好地保护肠道、调节血脂，这5类食物平时应该多吃点。

　　1、富含膳食纤维的食物

　　适量摄入膳食纤维有利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，降低血脂。

　　膳食纤维的主要来源包括新鲜果蔬、杂粮、坚果、豆类等。

　　2、富含胡萝卜素的食物

　　类胡萝卜素能防止“坏”胆固醇的氧化，保护血管，避免斑块和血管病变的产生。

　　黄色、绿色、红色果蔬都是类胡萝卜素的优质来源，比如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。

　　3、富含维生素C的食物

　　维生素C能增加“好”胆固醇的水平，促进胆固醇代谢，并可抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇合成速率，从而达到控制血脂的目的。

　　新鲜果蔬富含维生素C，比如猕猴桃、鲜枣、青椒、绿叶菜等。

　　4、富含钾的食物

　　适量摄入钾有利于调节心跳、降低血压、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。

　　花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。

　　5、富含植物固醇的食物

　　植物固醇在分子结构上与胆固醇很类似，但不会产生胆固醇的生理影响。临床试验显示，如果每天摄入两三克植物固醇，血浆胆固醇含量能降低10%左右。

　　植物固醇含量较高的食物有植物油、豆类、坚果等。

　　健康点餐的“黄金法则”

　　即便日常血脂正常者也要管住嘴，如果迫不得已在外就餐或点外卖，建议注意以下几点。

　　1、少用菜汤泡饭

　　一些人喜欢用菜汤泡米饭，感觉特别香，或直接点盖浇饭。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂。建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。

　　2、少吃“三高菜”

　　“三高”（高血压、高血脂、高血糖）对健康的危害人人皆知，但鲜为人知的是，我们餐桌上有些家常菜也是“三高”（高油、高盐、高糖），一定要少吃。

　　比如糖醋里脊等糖醋菜、水煮鱼等水煮菜、番茄炒蛋等需要多次放油的菜、地三鲜等红烧类、干煸豆角等油炸类。

　　3、吃前涮一涮

　　如果菜品较油腻，最好过滤掉表面的多余油脂。吃饭时可以准备一碗热水，将菜在其中涮一涮再吃。

　　4、荤素搭配

　　建议多点绿叶蔬菜，吃肉时尽量选择瘦肉，少吃脂肪含量较高的肉，比如排骨、五花肉等，以免摄入过多的饱和脂肪酸。

　　外卖虽然给我们的生活带来了许多的便利，但是饮食方面为了身体长久的健康，还是要注意均衡营养，少油炸，多蔬菜，以上罗列几个误区和建议，希望经常吃外卖的人员引起重视。

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